Pengantar Tentang Jajanan Pasar Kalimantan
Kalau bicara soal kuliner Nusantara, jangan lupa sama jajanan pasar tradisional Kalimantan. Dari Kalimantan Barat, Tengah, Selatan, hingga Timur, tiap daerah punya camilan khas dengan rasa unik. Bahan utama yang sering dipakai adalah beras ketan, sagu, singkong, dan gula merah. Cita rasanya manis gurih, pas banget buat camilan sehari-hari maupun suguhan acara.
Kenapa jajanan pasar tradisional Kalimantan istimewa? Karena selain enak, camilan ini juga punya nilai budaya yang kuat. Banyak di antaranya masih jadi bagian dari tradisi adat, perayaan, bahkan suguhan khusus saat tamu datang. Artikel ini bakal ngebahas deretan jajanan pasar tradisional Kalimantan yang bikin penasaran.
Bingka: Jajanan Manis dari Kalimantan Selatan
Bingka adalah salah satu jajanan pasar tradisional Kalimantan paling populer, terutama di Banjarmasin. Teksturnya lembut dengan rasa manis gurih khas santan.
Ciri khas bingka:
- Dibuat dari tepung terigu, santan, telur, dan gula.
- Bentuknya biasanya bunga dengan warna kuning keemasan.
- Ada banyak varian rasa seperti pandan, labu, atau kentang.
Bingka sering jadi suguhan di bulan Ramadan. Inilah kenapa jajanan pasar tradisional Kalimantan ini sangat ikonik.
Kue Lamang: Legit dengan Aroma Bambu
Lamang adalah jajanan pasar tradisional Kalimantan dari beras ketan yang dimasak dalam bambu dengan santan.
Keunikan lamang:
- Teksturnya lembut kenyal.
- Rasanya gurih dengan aroma khas bambu.
- Biasanya dinikmati dengan serundeng atau durian.
Lamang menunjukkan bagaimana masyarakat Kalimantan memanfaatkan bahan alam jadi jajanan pasar tradisional Kalimantan yang unik.
Kue Talam: Manis Gurih Berlapis Cantik
Kue talam adalah jajanan pasar tradisional Kalimantan dengan dua lapisan berbeda warna. Lapisan bawah biasanya manis dari gula merah, lapisan atas gurih dari santan.
Ciri khas kue talam:
- Rasanya kombinasi manis gurih.
- Teksturnya lembut legit.
- Sering hadir di acara hajatan atau pengajian.
Kue talam membuktikan kalau jajanan pasar tradisional Kalimantan sederhana tetap bisa memikat.
Kue Cucur Banjar: Berserat Manis Gurih
Cucur Banjar adalah versi khas Kalimantan dari kue cucur. Jajanan pasar tradisional Kalimantan ini terbuat dari tepung beras dan gula merah, digoreng hingga berbentuk bulat dengan serat di tengah.
Keunikan cucur Banjar:
- Teksturnya lembut berserat.
- Rasanya manis legit dengan aroma gula merah.
- Identik sebagai camilan pasar tradisional.
Cucur Banjar jadi bukti kalau tiap daerah punya versi unik dari jajanan Nusantara.
Wadai Apam: Fermentasi Manis Gurih
Wadai apam adalah jajanan pasar tradisional Kalimantan berbahan dasar tepung beras yang difermentasi. Rasanya manis legit dengan tekstur lembut agak kenyal.
Ciri khas wadai apam:
- Rasanya unik karena ada aroma fermentasi.
- Biasanya berwarna cokelat atau merah muda.
- Jadi camilan khas di acara keluarga atau pasar malam.
Wadai apam menunjukkan kekayaan kuliner Kalimantan yang kreatif.
Tips Menikmati Jajanan Pasar Kalimantan
Biar makin puas, coba tips ini saat menikmati jajanan pasar tradisional Kalimantan:
- Sajikan hangat biar rasa maksimal.
- Nikmati bareng kopi hitam khas Kalimantan.
- Eksplor pasar pagi untuk variasi lengkap.
- Coba beberapa jenis sekaligus biar makin seru.
Dengan begitu, pengalaman makan jajanan pasar tradisional Kalimantan jadi lebih berkesan.
Penutup
Dari bingka, lamang, kue talam, cucur Banjar, sampai wadai apam, semua jajanan pasar tradisional Kalimantan punya cita rasa khas dan makna budaya. Nggak cuma enak, tapi juga bagian dari identitas masyarakat Kalimantan. Jadi kalau lagi ke pulau Borneo, jangan lupa cicipi jajanan pasar tradisional Kalimantan yang unik ini.
